Determinação de hipoclorito no leite

O principal objetivo da produção de alimentos é produzir produtos de qualidade considerando a saúde do consumidor. A limpeza dos materiais utilizados e da área de produção é tão importante quanto as matérias-primas utilizadas para produzir um produto seguro e de qualidade.

Métodos de higiene e sanitização são usados especialmente para a limpeza da área de processo. No setor de alimentos, a higiene e o saneamento são importantes para prevenir a contaminação microbiológica, além da limpeza física.

Desinfetantes contendo cloro são usados no processo de limpeza em empresas de alimentos. Um desses desinfetantes é o hipoclorito. É muito importante que os hipocloritos usados para limpar as áreas de produção de alimentos sejam removidos das áreas onde são usados.

Especialmente durante a limpeza, resíduos desinfetantes que não são bem limpos podem passar para os alimentos. Este risco é encontrado principalmente nos processos de processamento de leite. Por esta razão, os resíduos desinfetantes são controlados através da “Análise de Hipoclorito no Leite”.

Com a análise de hipoclorito no leite, resíduos desinfetantes podem ser detectados no leite a ser processado ou consumido.