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Nos últimos anos, as alegações de que o "Peróxido de Benzoíla - Bromato de Potássio" é utilizado para obter uma estrutura mais branca, volumosa e proporcionar uma vida útil longa, principalmente em produtos de panificação, tem atraído grande atenção.
Diante desta notícia, o Ministério da Alimentação, Agricultura e Pecuária fez um comunicado à imprensa. Conteúdo do comunicado de imprensa:
“Data de Publicação: 22.11.2020
A fim de informar corretamente o público, considerou-se necessário fazer a seguinte declaração após alguns meios de comunicação divulgarem a notícia de que 'aditivos alimentares cancerígenos são usados em produtos de panificação'.
A regulamentação legal sobre aditivos alimentares em nosso país foi regulamentada pelo Regulamento de Aditivos Alimentares de 30 de junho de 2013.
Em nosso país, é proibido o uso de todos os aditivos proibidos na UE no âmbito do regulamento elaborado de acordo com a União Europeia. Embora seja permitido na UE, o uso de alguns aditivos em determinados alimentos também é proibido em nosso país.
O uso de substâncias denominadas E928 (peróxido de benzoíla) e E924 (bromato de potássio), que é o assunto da notícia, como aditivos alimentares em nosso país e países da UE é proibido para todos os alimentos, incluindo pães e produtos de panificação.
Entre 21.11.2015 - 21.11.2020, foram realizadas 513.493 inspeções nos pontos de produção e venda de farinhas e produtos de panificação nos últimos cinco anos pelo nosso Ministério, não sendo detectada nenhuma negatividade em relação às substâncias mencionadas.
Então, o que é "Peróxido de Benzoíla - Bromato de Potássio"? Em quais alimentos é usado para qual finalidade?
Peróxido de benzoíla: É um aditivo geralmente usado no branqueamento de farinha.
Bromato de Potássio: É um aditivo utilizado em diversos produtos de panificação que aumenta a característica de fermentação e aumenta o volume do produto, sendo utilizado principalmente em produtos fermentados e fermentados.
O uso de "Peróxido de Benzoíla - Bromato de Potássio" em alimentos é proibido, pois foi determinado em testes realizados em animais que tem efeito cancerígeno.
