Determinação de vitamina E

A vitamina E consiste em oito tocoferóis, cada um dos quais tem atividades biológicas diferentes e é facilmente oxidado em condições alcalinas, especialmente na presença de luz. A forma mais comum encontrada nos alimentos é o α-tocoferol (5,7,8-trimetiltocol).

Exceto para α - tocoferol, as formas f3 ou y (5,s- ou 7) são encontradas em vários óleos, como óleo de milho. pode ser encontrado. Ao contrário das vitaminas A e D, a vitamina E é encontrada mais em alimentos, especialmente em óleos vegetais. Cereais, ovos, azeite e vários vegetais contêm vitamina E. A presença de vitamina E em alimentos obtidos a partir destes alimentos pode ser analisada.

Códice Alimentar Turco No âmbito do Regulamento sobre a Adição de Vitaminas, Minerais e Certos Outros Elementos a Alimentos, frutas, vegetais, carne vermelha, aves e Não é permitida a adição de vitaminas a alimentos não processados, incluindo peixe, ou a bebidas com teor alcoólico superior a 1,2% em volume, desde que não sejam feitas alegações de saúde ou nutricionais.

A quantidade de vitaminas nos alimentos não deve exceder as quantidades razoáveis de ingestão esperadas em condições normais de consumo com uma dieta equilibrada e variada.