Determination of Theoretical and Real ECN 42

Determination of Theoretical and Real ECN 42

ECN 42, também conhecido como Número de Carbono Equivalente 42, é a diferença entre o conteúdo de triacilgliceróis com ECN 42 e o conteúdo teórico de triacilgliceróis com ECN 42, determinado por HPLC (High Cromatografia Líquida de Desempenho) análise de moléculas de gordura. É um parâmetro que se busca para determinar a diferença.

Dados que podem ser obtidos pela Determinação Teórica e Real do ECN 42: 
• Detecção de óleos de sementes
• Originalidade de óleos 
• Origem dos óleos

Teórico e a quantidade real de ECN 42 em azeite verdadeiro é certa. pode estar presente em alguma quantidade. A determinação do ECN 42 teórico e real é um importante processo de análise na determinação da imitação ou adulteração.