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Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) causa doenças como meningite em bebês e crianças prematuros, de baixo peso, imunocomprometidos, que causam infecções em pessoas de várias idades.
Cronobacter é um patógeno curioso e oportunista que causa inflamação dos intestinos delgado e grosso. Cronobacter spp., que é um parâmetro importante especialmente para alimentos em pó para bebês, foi determinado como causador de problemas de saúde devido ao consumo de alimentos para bebês em pó como resultado dos estudos realizados pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação e a Organização Mundial da Saúde (FAO /WHO).
C. sakazakii, que é amplamente encontrado na natureza, também pode ser encontrado em produtos alimentícios, como produtos de carne, queijo, legumes e especiarias, e em empresas de leite em pó e hospitais. As altas taxas de mortalidade infantil ocorrem devido à presença de Sakazii nas fórmulas infantis. Por isso, as empresas produtoras de alimentos devem realizar da melhor forma os controles dos principais produtos e subprodutos.
Nos hospitais, as unidades de recém-nascidos, especialmente os recipientes de alimentos utilizados para a alimentação do bebê, não serem limpos adequadamente são os motivos que aumentam o risco da bactéria C. Sakazakii infectar bebês e causar doenças.
As análises são realizadas regularmente para reduzir o risco de transmissão da bactéria C. sakazakii para humanos e para determinar se o tratamento adequado e higiênico é realizado.