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A Listeria monocytogenes causa muitas doenças que podem entrar no corpo humano através dos alimentos, desde doenças semelhantes à gripe até meningite. As infecções por Listeria são mais eficazes em crianças, idosos, mulheres grávidas e pessoas com baixa imunidade.
Das espécies de Listeria com 7 espécies diferentes, apenas L. Monocytogenes é patogênica para humanos. A Listeria é um microrganismo comum em variedades de solo, água, esgoto e silagem. As espécies de Listeria são muito comuns na natureza.
Em alimentos como Listeria monocytogenes de Salmonella e E. coli O157:H7, não pode ser encontrado em mais de 25 g (ml). É um microrganismo muito procurado em laticínios, carnes, vegetais e frutos do mar em geral.
Especialmente em laboratórios credenciados, as análises de microrganismos em alimentos são parâmetros de teste importantes para determinar a limpeza de uma empresa ou local de produção.
