Teste de Homogeneização em Leite

Teste de Homogeneização em Leite

O processo de homogeneização é realizado para afetar o sistema de emulsão no leite e aumentar o grau de dispersão da gordura do leite. O objetivo é manter o leite homogêneo até o processo de consumo.

O leite homogeneizado deve permanecer estável até o vencimento. O processo de homogeneização é realizado por métodos de centrifugação, funil de separação e fita métrica. Os processos de homogeneização no leite são realizados para evitar a cremosidade do leite e aumentar sua viscosidade.

A homogeneização no leite é o processo de redução do diâmetro dos glóbulos de gordura sob forte pressão. A adequação da homogeneização pode ser determinada pelo "Teste de Homogeneização do Leite".