Teste de migração

O que é migração?
Quais produtos devem ser feitos?
Quais testes ele cobre?

Com o crescimento da indústria de alimentos prontos nos últimos anos, os materiais de embalagem utilizados na conservação de alimentos também ganharam importância. Os materiais de embalagem utilizados não devem conter substâncias tóxicas como metais pesados, ftalatos e BPA.

O teste de migração é uma das análises mais importantes para determinar os danos dos materiais de embalagem em termos de saúde humana.

O que é Migração? O que é teste de migração?

Teste de migração; São as análises que são realizadas em embalagens, equipamentos de cozinha e máquinas de produção de alimentos que entram em contato com alimentos e que determinam a migração de substâncias que apresentam risco toxicológico aos alimentos.

Os fatores que afetam os testes de migração são os seguintes:

- A estrutura dos alimentos
- Tempo de contato
- Temperatura de contato
- A estrutura da embalagem e a quantidade de substância utilizada em seu conteúdo

Laboratórios realizando testes de migração; Testa os materiais de embalagem de acordo com as normas e métodos adequados, levando em consideração todos esses fatores.

Os testes de migração são realizados como migração total e migração específica.

A migração total é expressa como a soma de todas as substâncias que podem migrar de materiais de contato com alimentos para alimentos.

As simulações de alimentos usadas nos testes de migração total são as seguintes.

Comida-Como A	Comida suculenta, 10% de álcool etílico
Comida-como B	Comida ácida, 3% de ácido acético
C semelhante a comida	Alimentos Alcoólicos, Álcool Etílico 20%
D1 tipo comida	Alimentos gordurosos, álcool etílico a 50%
D2 tipo comida	Alimentos Gordos, Óleo Vegetal
D2 tipo comida	Substitui o álcool etílico a 95%
D2 tipo comida	Isoctano Substituído
Comida-como E	Comida Seca, Tenax

A migração específica é baseada em estudos toxicológicos aplicados a uma determinada substância em simulações de alimentos.

Análises realizadas no âmbito de análises específicas de migração;

Determinação de Metal Pesado

Determinação de Bisfenol A (BPA)

Determinação de Epóxi e seus Derivados

Determinação de ftalato

Determinação de Amina Aromática Primária

A referida análise de migração é um critério de qualidade importante e obrigatório na indústria de embalagens. Os materiais de embalagem, cuja principal função é proteger o produto alimentício nas prateleiras do mercado, não devem conter metais pesados e substâncias tóxicas que ameacem a saúde humana.