Vibrio spp. (Vibrio parahaemolyticus e Vibrio cholerae) Pesquisa

Vibrio spp. Quais são as doenças causadas por bactérias? Onde estão os ambientes de contaminação e crescimento?

Vibrio spp. São as bactérias mais abundantes nas águas superficiais. Vibrio spp. São bactérias gram-negativas, em forma de vírgula, com flagelos em uma extremidade. Eles entram principalmente no corpo humano com alimentos e causam doenças.

Vibrio parahaemolyticus, que se multiplica rapidamente em frutos do mar e causa intoxicação alimentar devido à sua patogenicidade, é uma das espécies bacterianas de Vibrio. É uma bactéria geralmente encontrada em rios, estuários costeiros.

Vibrio parahaemolyticus pode manter sua vitalidade em graus muito baixos. Portanto, se essas bactérias estiverem presentes em alimentos congelados, elas podem continuar a se reproduzir quando descongeladas. A bactéria Vibrio parahaemolyticus pode se multiplicar facilmente devido a eventos de descongelamento e congelamento no transporte internacional de frutos do mar. Neste caso, absolutamente nenhum alimento pode ser consumido.

Vibrio cholerae é outra espécie causadora de doenças de espécies de vibrio. Resistente ao frio, o Vibrio cholerae é sensível ao tratamento térmico, secagem e ácidos. O Vibrio cholerae produz doenças como a cólera que causam diarreia, vômitos e grandes volumes de reservatórios de fluidos e eletrólitos. Como podem se reproduzir facilmente em ambientes alcalinos e isotônicos, podem se multiplicar rapidamente no estômago e no intestino delgado. Formam toxinas colagenosas, resistentes ao calor, antigênicas e citopânicas.