Определение липолитических бактерий

Определение липолитических бактерий

Виды родов Alteromonas, Flavobacterium, Micrococcus, Staphylococcus и Pseudomonas, известные как липолитики, обладают способностью гидролизовать триглицериды за счет выработки внеклеточных липаз.

Этапы анализа в целом можно перечислить следующим образом:
• Инокулируйте предварительно высушенную чашку с агаром VBB, распределяя по агару 1 мл образца.
• Поместите перевернутым чашки при 5°C для липолитических Pseudomonas. до 7 дней и для мезофильных липолитических бактерий при 30°С до 3 дней. Его заливают раствором медного купороса (0,1%) и оставляют на 15 минут.
• Реагент сливают с пластин и пластины аккуратно промывают проточной водой в течение 1 минуты для удаления излишков медного купороса.
• Там, где происходит липолиз, вокруг колоний должна образоваться область голубовато-зеленого цвета из-за образования нерастворимых медных солей жирных кислот. Это свободные жирные кислоты, образующиеся в результате липолиза жира.
• Число, полученное при подсчете колоний, умножается на степень разведения и делится на количество инокуляции для расчета количества липолитических бактерий.

Определение липолитических бактерий можно проводить в различных молочных продуктах, таких как сливочное масло и сливки.