Фальсификация и тесты в меде и молочных продуктах | Как узнать

Распространенные виды фальсификации меда и молочных продуктов и методы испытаний

Фальсификация продуктов питания - проблема, угрожающая здоровью потребителей. Особенно в меде и молочных продуктах, фальсификация снижает питательную ценность продуктов и делает их надежность сомнительной. Каковы же наиболее распространенные виды фальсификации меда и молочных продуктов и какие тесты используются для их выявления?

Фальсификация меда и методы ее выявления

Мед - важный продукт питания, обладающий натуральным составом и питательной ценностью. Однако на рынке представлено множество поддельных и фальсифицированных медов. Вот наиболее распространенные виды фальсификации меда:

• Добавка сахарного сиропа: Глюкоза, фруктоза или кукурузный сироп добавляются в мед для снижения себестоимости.
• Нагревание меда: Мед нагревают при высоких температурах, чтобы предотвратить кристаллизацию, но этот процесс может разрушить его питательную ценность.
• Дефицит пыльцы и ферментов: Пыльца и ферменты, содержащиеся в натуральном меде, в поддельном меде либо очень мало, либо вообще отсутствуют.

Как определить, настоящий ли мед:

• Лабораторные тесты: Проверяется сахарный профиль, анализ пыльцы и активность ферментов в меде.
• Домашние методы тестирования: Если мед быстро тает, когда вы берете ложку и опускаете ее в воду, то, скорее всего, это подделка. Настоящий мед имеет густую консистенцию.

Фальсификация и проверка молока и молочных продуктов

Фальсификация молока и молочных продуктов также довольно распространена. Вот наиболее распространенные виды подделок:

• Добавка крахмала или муки: Крахмал или мука могут быть добавлены для улучшения консистенции молока и йогурта.
• Добавка воды: Вода может быть добавлена для увеличения объема молока, что снижает его питательную ценность.
• Использование растительного жира: Маргарин или растительное масло можно использовать вместо животного жира в сливочном масле и сыре.
• Использование консервантов и химикатов: Для продления срока годности могут добавляться незаконные консерванты.

Как распознать фальсификат в молоке и молочных продуктах:

• Лабораторные тесты: Тесты на анализ жира, содержание белка и добавок определяют, является ли продукт натуральным или нет.

Поэтому важно выбирать продукты, прошедшие лабораторный анализ и сертификацию.

Группа лабораторий «Нанолаб» продолжает оказывать услуги в области анализа продуктов питания. Вы также можете проконсультироваться с нами по вопросам анализа на подделку и фальсификацию.

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.

Вы можете следить за нами на LinkedIn, чтобы получать свежие новости и информацию о наших услугах.

Следите за нашим аккаунтом в Instagram, чтобы быть в курсе наших последних записей в блоге.