Analisi dei componenti dello zucchero (lattosio)

Analisi dei componenti dello zucchero (lattosio).

Il lattosio è lo zucchero naturale del latte e dei latticini formato dalla combinazione di altri due zuccheri, glucosio e galattosio. Il corpo utilizza un enzima naturale chiamato lattasi per digerire il lattosio. Il rapporto di lattosio, chiamato anche zucchero del latte, nel latte può variare a causa dell'influenza di molti fattori. Può causare disagio nell'animale.

Nell'ambito del comunicato del codice alimentare turco sul latte crudo e sul latte alimentare trattato termicamente, sono specificati i valori limite necessari per il latte. Le ragioni più importanti per analizzare il lattosio nel latte e nei prodotti lattiero-caseari sono; in primo luogo, per determinare la qualità del latte e per avere informazioni sul latte, e in secondo luogo, per pianificare il processo di produzione se è necessaria una produzione speciale per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio.

L'intolleranza al lattosio è un problema di salute vissuto da molte persone oggi. Ora ci sono molti produttori che producono latte e latte senza lattosio.

Per questi motivi, "l'analisi del lattosio" è un parametro di prova importante nel latte e nei prodotti lattiero-caseari.