Analisi dei metalli pesanti negli alimenti

Metalli pesanti negli alimenti e loro rilevamento...

L'aumento della quantità di rifiuti tossici industriali con l'industrializzazione ha aumentato gradualmente l'inquinamento ambientale. Soprattutto l'inquinamento da metalli pesanti è uno dei maggiori problemi. I rifiuti industriali, solubili in acqua, passano facilmente nel suolo e nell'acqua.

I metalli pesanti nel suolo e nell'acqua passano negli alimenti, riducendo la qualità e la resa degli alimenti. I metalli pesanti più comuni sono gli inquinanti; arsenico (As), piombo (Pb), mercurio (Hg), cromo (Cr), zinco (Zn), cadmio (Cd), rame (Cu) e nichel (Ni).

I metalli pesanti in questione; Ad alte concentrazioni, provoca gravi problemi nell'uomo e negli animali. Gli alimenti irrigati con acque reflue contenenti metalli pesanti contengono metalli pesanti in quantità che possono mettere a rischio la salute umana.

Accumulo di piombo in eccesso negli alimenti; Si possono osservare danni cerebrali, anoressia, debolezza, perdita di appetito, danni ai reni, danni al fegato.

Accumulo di rame in eccesso; si possono osservare neurotossicità, vertigini, diarrea.

Accumulo di cadmio in eccesso; si possono vedere danni ai reni, cancro, insufficienza polmonare, perdita di peso.

I test sui metalli pesanti negli alimenti sono parametri di test importanti a causa degli effetti dannosi dell'accumulo di metalli pesanti nel corpo.