Analisi dell'acqua di utilizzo

Quali sono i parametri di controllo dell'acqua sanitaria? Usa l'acqua nelle aziende alimentari...

La questione più importante nelle aziende alimentari è la pulizia. Al fine di tutelare sia la salute dei dipendenti che quella dei consumatori, nelle aziende alimentari è applicata una certa procedura igienica. Naturalmente, l'elemento più importante della procedura di pulizia di questi processi è l'acqua sanitaria.

L'acqua sanitaria viene utilizzata non solo per la pulizia, ma anche per i processi di produzione alimentare. Per questo motivo nelle aziende alimentari vengono effettuati test e analisi sull'acqua potabile a determinati intervalli.

I parametri microbiologici, chimici e di aspetto sono stati determinati nell'ambito del “Regolamento sulle acque destinate al consumo umano”, che copre le disposizioni in materia di acqua potabile.

Analisi generali;

- In termini di caratteristiche di aspetto; colore, torbidità, odore, gusto, conducibilità
- In termini di proprietà chimiche; pH, nitrito, ammonio, alluminio, ferro
- In termini di carica microbiologica; Clostridium perfringens, Escherichia coli, batteri coliformi

Di questi test, in particolare i test microbiologici sono di grande importanza. In caso di contaminazione da microrganismi, è necessario mettere in discussione la miscelazione delle acque reflue nell'acqua e la pulizia del sistema idrico. È obbligatorio eseguire regolarmente tutti i test sopra menzionati.