Analisi dell'imitazione e dell'adulterazione nel burro

Imitazione e adulterazione del burro ... Come identificare i trucchi nel cibo?

Quando si cominciarono a conoscere i danni della margarina nell'alimentazione quotidiana, il burro iniziò a prendere il suo posto. Il burro è un alimento di origine animale che nel nostro Paese si consuma molto.

Burro; Facilita l'assorbimento delle vitamine liposolubili, contiene antiossidanti e beta carotene. Da 15-20 kg di latte si ottiene circa 1 kg di burro. Il costo di produzione del burro incide anche sui prezzi di mercato. In questa situazione, le aziende che vogliono sia ridurre i prezzi che ottenere più prodotti da meno materie prime ricorrono a pratiche di contraffazione e adulterazione.

Allora quali sono le imitazioni e le adulterazioni fatte nel burro?

Il burro è uno degli alimenti più adulterati nell'industria alimentare. Il trucco più comune consiste nell'aggiungere al burro al posto della crema di latte margarina o olio di girasole, olio di mais, olio di palma e diversi oli vegetali di origine animale. Sono adulterazioni applicate in processi come l'aggiunta di diversi aromi, additivi e coloranti alimentari al burro.

La compattezza del burro può spesso indicare un'adulterazione. La fecola di patate potrebbe essere stata aggiunta a un burro morbido e facilmente sciolto. Tuttavia, non è possibile per i consumatori identificare facilmente l'adulterazione e l'imitazione applicate agli alimenti. Per questo motivo è necessario testare e analizzare gli alimenti in laboratorio e presentare i prodotti ai consumatori in questo modo.

In particolare, le ispezioni e le analisi effettuate dal Ministero dell'Alimentazione e dell'Agricoltura condividono le informazioni di aziende che in determinati periodi imitano e adulterano gli alimenti.

È possibile accedere a queste informazioni tramite il collegamento sottostante.

https://www.tarimorman.gov.tr/Lists/Duyuru/Attachments/1148/Kamuoyu_Duyurusu.pdf