Analisi ormonale nei prodotti alimentari

Gli ormoni sono una classe di molecole di segnalazione prodotte dalle ghiandole di organismi multicellulari che vengono trasportate agli organi dal sistema circolatorio per regolare la fisiologia e il comportamento. I ruoli degli ormoni possono essere elencati come segue:

- Ciclo vitale degli animali durante la crescita, lo sviluppo e la riproduzione
- Crescita e sistema immunitario delle piante

Maggiore produttività rispetto agli ormoni naturalmente presenti negli alimenti Per ottenere questo risultato è possibile somministrare ormoni artificiali. Residui di ormoni e steroidi anabolizzanti possono essere trovati in vari prodotti come carne e latticini. Questa situazione influisce negativamente sulla salute umana. Gli steroidi sintetici e i beta-agonisti possono essere utilizzati per migliorare l’aumento di peso medio e il rapporto carne/grasso nell’allevamento del bestiame. Per questo motivo sugli alimenti vengono eseguiti test ormonali.

Il suo utilizzo come stimolante della crescita nell'allevamento degli animali è completamente vietato nell'Unione Europea. I controlli vengono effettuati nell'ambito delle direttive 96/22/CE, 2008/97/CE e 2003/74/CE.

Consultare il laboratorio di analisi degli alimenti Nanolab per la determinazione degli ormoni.