Campylobacter spp. contare

Quali sono le cause dei conteggi di Campylobacter termofili (resistenti al calore) negli alimenti? Campylobacter spp. Quali sono i danni?

Le specie di Campylobacter, che si trovano naturalmente nella flora intestinale di vari animali, causano malattie infettando l'uomo. Il Campylobacter più termofilo (resistente al calore) è il tipo che causa malattie umane. I batteri Campylobacter termofili sono più comuni nel pollame. il campylobacter termofilo può causare malattie anche se si trova in quantità molto basse nell'ambiente. Anche il latte crudo e l'acqua clorurata, in particolare la carne di pollo, sono fonti di contaminazione dei batteri termofili Campylobacter. Soprattutto l'alto consumo di pollo nel nostro paese ha reso necessario prendere precauzioni per il Campylobacter termofilo e ispezionare le aree di produzione di pollo.