Determinazione del calcolo dell'energia

Valore nutritivo degli alimenti... Quali sono le analisi eseguite?

Stiamo diventando sempre più consapevoli del consumo di cibo giorno dopo giorno. Ancora più importante, ora stiamo prestando maggiore attenzione alla lettura delle etichette. In particolare, informazioni come gli additivi e il valore energetico degli alimenti fanno sì che i consumatori si comportino in modo selettivo.

Oggi, con l'aumento del consumo di cibi pronti, il problema più grande è stato un'alimentazione sana. Un passo importante compiuto in termini di sana alimentazione è la messa in discussione del prodotto assunto. Il nostro metodo per mettere in discussione gli alimenti che compriamo al mercato è ovviamente realizzato grazie all'etichetta.

Etichettatura degli alimenti; Viene eseguito in un determinato sistema nell'ambito del "Regolamento del codice alimentare turco sull'etichettatura degli alimenti e le informazioni ai consumatori". In generale, in etichetta; A seconda della struttura del cibo dovrebbero essere incluse informazioni come valore energetico, grasso, carboidrati, proteine, sale, grasso mononascituro, quantità di fibre, amido, vitamine e minerali.

I valori energetici e gli elementi nutritivi dovrebbero essere determinati in base al prodotto finale che l'alimento viene presentato al consumatore. I valori energetici degli alimenti e la quantità di nutrienti vengono effettuati nell'ambito delle analisi di laboratorio.

In generale, i test effettuati per determinare i valori nutrizionali;

- Calcolo dei Valori Carboidrati ed Energetici con Metodo Atwater
- Determinazione delle fibre alimentari
- Determinazione della quantità di colesterolo
- Determinazione delle ceneri
- Determinazione minerale
- Determinazione dell'amido
- Determinazione degli acidi organici
- Determinazione delle proteine
- Determinazione degli isomeri degli acidi grassi trans
- Determinazione del Sale
- Determinazione della composizione degli acidi grassi
- Determinazione del grasso
- Analisi delle vitamine