Determinazione del cloruro

Che cos'è la determinazione del cloruro? In quali alimenti è un parametro di prova?

Il cloruro è un nutriente importante nella nutrizione umana. Il cloruro aiuta a bilanciare i fluidi cellulari nel corpo con le sue proprietà elettrolitiche.

Alimenti come pomodori e cetrioli che consumiamo durante il giorno contengono naturalmente alti livelli di sale. Oltre a questi, il cloruro viene aggiunto agli alimenti come sale da cucina o come cloruro di sodio, soprattutto durante la lavorazione degli alimenti. Poiché il consumo eccessivo di sale è dannoso per la salute, l'uso del sale negli alimenti è limitato da alcune normative.

La determinazione del cloruro negli alimenti è importante per rilevarne i livelli negli alimenti trasformati e controllarne la qualità, soprattutto per la sua relazione con il contenuto di sale.

determinazione del cloruro; ketchup, maionese, senape, condimenti per insalata, latticini, prodotti a base di carne, patatine fritte, cracker, bagel, snack, piatti pronti, succhi di verdura, campioni a basso o alto contenuto di cloruri.