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La mastite è una malattia che può verificarsi nei bovini da latte e può causare gravi perdite finanziarie se non vengono prese precauzioni. La salubrità e la qualità del latte offerto al consumo umano in termini di sicurezza alimentare è correlata alla salute della mammella dell'animale.
L'indicatore della malattia da mastite nei bovini è determinato nel latte dal numero di cellule somatiche. Le cellule somatiche, definite tra i sistemi di difesa della mammella, passano dal sangue nel latte e sono costituite da una piccola quantità di detriti di cellule epiteliali insieme ai globuli bianchi. La salute del seno può essere interpretata in base al numero di cellule somatiche.
Se il numero di cellule somatiche nel latte è superiore ai regolamenti e alle norme legali pertinenti, ciò costituisce un rischio per la salute umana. Causa anche problemi di qualità nella lavorazione del latte. È un indicatore della perdita di produzione di latte.
Fattori che influenzano il numero di cellule somatiche
- Infiammazione della mammella
- Età dell'animale
- Periodo di allattamento
- Stress dell'animale
- Cambiamenti giornalieri