Determinazione dei p-idrossibenzoati

I benzoati sono usati come conservanti contro lieviti e funghi. Non sono molto efficaci contro i batteri e la loro attività non dipende dall'acidità. L'acido benzoico e i benzoati sono utilizzati in un'ampia gamma di prodotti alimentari e cosmetici.

I p-idrossibenzoati utilizzati negli alimenti possono essere elencati come segue:

Etil-p-idrossibenzoato (E 214)
Sodio etil p-idrossibenzoato (E 215)
Metil p-idrossibenzoato (E 218)
Sodio metil p-idrossibenzoato (E 219)

Non vi è alcuna limitazione d'uso generale degli additivi alimentari sopra elencati. Limite di assunzione giornaliera accettabile: 10 mg/kg di peso corporeo. In generale, i p-idrossibenzoati vengono analizzati negli alimenti per diversi motivi:

Negli alimenti che dichiarano di non avere additivi
Per la verifica delle informazioni sugli ingredienti nell'ambito dell'obbligo di etichettatura degli alimenti
Per determinare la quantità di cibo contenuto

La "Determinazione dei p-idrossibenzoati" può essere eseguita in sicurezza nel Laboratorio di Analisi Alimentare Nanolab accreditato e autorizzato.