Determinazione dell'ipoclorito nel latte

Lo scopo principale della produzione alimentare è produrre prodotti di qualità tenendo conto della salute del consumatore. La pulizia dei materiali utilizzati e della zona di produzione è importante quanto le materie prime utilizzate per realizzare un prodotto sicuro e di qualità.

I metodi di igiene e sanificazione sono utilizzati soprattutto per la pulizia dell'area di processo. Nel settore alimentare, l'igiene e l'igiene sono importanti in termini di prevenzione della contaminazione microbiologica, oltre alla pulizia fisica.

I disinfettanti contenenti cloro vengono utilizzati nel processo di pulizia nelle aziende alimentari. Uno di questi disinfettanti è l'ipoclorito. È molto importante che gli ipocloriti utilizzati per pulire le aree di produzione alimentare vengano rimossi dalle aree in cui vengono utilizzati.

Soprattutto durante la pulizia, residui di disinfettante non ben puliti possono passare negli alimenti. Questo rischio si incontra principalmente nei processi di lavorazione del latte. Per questo motivo i residui di disinfettante vengono controllati eseguendo “Analisi dell'ipoclorito nel latte”.

Con l'analisi dell'ipoclorito nel latte è possibile rilevare residui di disinfettante nel latte da lavorare o consumare.