Determinazione della contaminazione nella farina

La farina, ampiamente utilizzata nell'industria della panificazione e ottenuta da vari cereali come frumento, mais, segale e avena, deve avere varie proprietà nell'ambito delle normative e degli standard pertinenti . La sua idoneità può essere verificata in base ai settori di utilizzo superando analisi fisiche, chimiche e microbiologiche.

Tra le analisi svolte nell'ambito della qualità è importante anche la determinazione dell'inquinamento. La contaminazione nella farina può essere fisica, chimica o microbiologica.

Tipi di contaminazione nella farina
- Inquinamento da forfora
- Inquinamento da funghi e tossine
- Contaminazione da corpi estranei

La determinazione della contaminazione della farina è uno studio importante per garantire la fornitura di prodotti sani, affidabili e conformi agli standard farina al consumatore.