Determinazione della ECN teorica e reale 42

Determinazione della ECN teorica e reale 42

ECN 42, noto anche come numero di carbonio equivalente 42, è la differenza tra il contenuto di triacilgliceroli con ECN 42 e il contenuto teorico di triacilgliceroli con ECN 42, determinato mediante HPLC (High Analisi della cromatografia liquida ad alte prestazioni) delle molecole di grasso. È un parametro cercato per determinare la differenza.

Dati che possono essere ottenuti mediante Determinazione Teorica e Reale ECN 42: 
• Rilevamento degli oli di semi
• Originalità degli oli 
• Origine degli oli

Teorica e la quantità reale di 42 ECN in vero olio d'oliva è certa. può essere presente in una certa quantità. La determinazione dell'ECN 42 teorico e reale è un processo di analisi importante per determinare l'imitazione o l'adulterazione.