Determinazione della vitamina B6

La piridossina, o vitamina B6, si trova naturalmente in molti alimenti. Può essere assunto direttamente dagli alimenti o tramite integratori. Le proprietà della vitamina B6 sono le seguenti:

- Poiché il piridossale 5' fosfato (PLP) è il coenzima attivo, è la forma più comune di livelli ematici di B6 nel corpo.
- È un coenzima che aiuta più di 100 enzimi a svolgere varie funzioni, inclusa la scomposizione di carboidrati e grassi.
- Mantenimento di livelli normali di omocisteina.
- Protezione della funzione immunitaria e del cervello salute da sostenere.

Composti di vitamina B6 come piridossamina (PM), piridossale (PL) e piridossina (PN) e loro esteri dell'acido fosforico Per il rilevamento possono essere utilizzati metodi analitici. Gli studi dimostrano che il range di vitamina B6 in alcuni alimenti comunemente consumati è compreso tra 0,04 e 0,78 mg/100 g. Allo stesso tempo, è possibile eseguire la determinazione della vitamina B6 per dimostrare le affermazioni dei prodotti venduti come integratori B6 e per determinare la loro conformità alle normative pertinenti.