Determinazione della vitamina C

Determinazione dell'acido ascorbico

Le informazioni sull'etichetta vengono esaminate attentamente durante l'acquisto o la selezione degli alimenti. Soprattutto in alcuni alimenti, le vitamine e le loro quantità sono importanti in termini di nutrizione. Affinché l'alimento raggiunga il consumatore con le giuste informazioni, è necessario eseguire analisi vitaminiche.

Analisi delle vitamine negli alimenti; Viene effettuato per determinare il valore vitaminico negli alimenti, per determinare la conformità dell'alimento alla legislazione, per determinare l'accuratezza delle informazioni sull'etichetta dell'alimento.

Una delle analisi vitaminiche eseguite negli alimenti è " Determinazione della Vitamina C (Acido L-Ascorbico) ". L'acido L-ascorbico, chiamato anche vitamina C, è una vitamina importante che deve essere ottenuta dal cibo. Si trova naturalmente in molti alimenti e può essere aggiunto in seguito. Con l'assunzione di 100-200 mg di ascorbato al giorno si possono prevenire le malattie che possono insorgere per carenza vitaminica. Nella sua carenza, si vede soprattutto la malattia dello scorbuto.

Le analisi vitaminiche vengono effettuate negli alimenti con metodi di titolazione volumetrica e analisi strumentali. La determinazione della vitamina C (acido L-ascorbico) è anche un importante parametro di prova negli alimenti.