Determinazione delle sostanze insaponificabili negli oli e nei grassi

Determinazione delle sostanze insaponificabili negli oli e nei grassi

Idrocarburi, steroli e alcoli alifatici con masse molecolari elevate formano sostanze insaponificabili negli oli e nei grassi. Determinando le sostanze insaponificabili nei grassi e negli oli è possibile ottenere l'identificazione degli oli e il rilevamento di impurità naturali o intenzionali. Ad esempio, è importante valutare le sostanze insaponificabili per individuare la contraffazione degli oli minerali.

In generale, tutti i metodi esistenti per la determinazione degli insaponificabili prevedono la saponificazione del campione con idrossido di potassio etanolico, diluizione con acqua e dietil etere, petrolio leggero. o estrazione con solventi come l'esano.

Consultare il laboratorio di analisi alimentare Nanolab per la determinazione delle sostanze insaponificabili negli oli e nei grassi.