Determinazione di Aspartame, Aceslufam – K, Saccarina

Aspartame, Aceslufam – K, Analisi della saccarina

I dolcificanti utilizzati negli alimenti sono generalmente classificati in 2 modi:

• Edulcoranti con valore nutritivo. I dolcificanti con valore nutritivo contengono carboidrati e forniscono energia.
• Edulcoranti non nutritivi. I dolcificanti non nutritivi, invece, non forniscono energia e danno un sapore dolce, sebbene non influiscano sul valore della glicemia.

In generale, gli edulcoranti ipocalorici o non calorici sono stati approvati da autorità come FDA ed EFSA e sono considerati sicuri da usare. Oggi i dolcificanti sono usati in molti alimenti. Alcuni di questi dolcificanti possono essere elencati come segue:

• Aspartame
• Acesulfame-K
• Saccarina

Aspartame: il limite di assunzione giornaliera (DGA) di aspartame, l'estere metilico dell'acido aspartico e il dipeptide fenilalanina, è stato determinato in 40 mg/kg. La sua dolcezza è 200 volte superiore al saccarosio.

Acesulfame K: La durata di conservazione dell'acesulfame K, il cui limite di assunzione giornaliera (DGA) è determinato in 9 mg/kg, è quasi illimitata a temperatura ambiente. La sua dolcezza è 300 volte superiore al saccarosio.

Saccarina: il limite di assunzione giornaliera (DGA) di saccarina, che è uno dei più antichi dolcificanti non calorici consentiti per l'uso negli alimenti, è stato determinato in 15 mg/kg. La sua dolcezza è 300-500 volte superiore al saccarosio.

Dolcificanti come l'aspartame, l'aceslufam - K, la saccarina sono usati frequentemente negli alimenti e nelle bevande. Sono inoltre testati nell'ambito delle analisi degli alimenti per test di qualità, analisi di presenza e assenza di additivi e verifica delle informazioni sull'etichetta.

“ Determination of Aspartame, Aceslülfam – K, Saccharin ” è una delle analisi eseguite in sicurezza nel Laboratorio di Analisi Alimentare accreditato e autorizzato Nanolab.