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Tra le micotossine da considerare sono i "tricotesceni" formati dai metaboliti secondari dei funghi Fusarium, Stachybotry, Trichothecium, Kerticimosporium, Cephalosporium e Cylindrocarpen. Si sviluppano facilmente nell'ambiente di temperatura e umidità appropriato.
Anche T-2 e HT-2 sono importanti micotossine in questo gruppo. T-2 è un tricotecene di tipo A con la più alta tossicità. A causa della sua tossicità, è stato scoperto che riduce le cellule del midollo osseo e inibisce la sintesi di proteine e DNA.
La tossina T-2 provoca danni al fegato e ai reni, nonché desquamazione della pelle e delle mucose. Si trova principalmente nei cereali e nei legumi. Mantengono la loro struttura in condizioni di conservazione o di normale cottura.
Le micotossine T-2 e HT-2 vengono generalmente valutate insieme. Perché la tossina T-2 può essere facilmente metabolizzata in tossina HT-2. Causano vari effetti negativi su molti animali. I bovini da latte e il pollame sono generalmente colpiti.
