Il pericolo di Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.)

Cause della ricerca di Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) negli alimenti... Quali sono i danni?

Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) provoca malattie come la meningite nei neonati e nei bambini pretermine, di basso peso, immunocompromessi, che causano infezioni a persone di molte età.

Cronobacter è un patogeno curioso e opportunista che provoca l'infiammazione dell'intestino tenue e crasso. Cronobacter spp., che è un parametro importante soprattutto per gli alimenti per l'infanzia in polvere, è stato determinato a causare problemi di salute dovuti al consumo di alimenti per bambini in polvere a seguito degli studi condotti dall'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura e dall'Organizzazione mondiale della sanità (FAO /OMS).

C. sakazakii, che si trova ampiamente in natura, si trova anche in prodotti alimentari come prodotti a base di carne, formaggio, verdure e spezie, e nelle aziende di latte in polvere e negli ospedali. Elevati tassi di mortalità infantile si verificano a causa della presenza di Sakazii negli alimenti per lattanti. Per questo motivo, le aziende che producono alimenti dovrebbero svolgere nel migliore dei modi i principali controlli sui prodotti e sottoprodotti.

Negli ospedali, le unità neonatali, in particolare i contenitori per il cibo utilizzati per l'alimentazione dei bambini, non vengono pulite correttamente sono le ragioni che aumentano il rischio che i batteri C. Sakazakii infettino i bambini e causino malattie.

Le analisi vengono eseguite regolarmente per ridurre il rischio di trasmissione del batterio C. sakazakii all'uomo e per determinare se viene effettuato un trattamento igienico appropriato.