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Lo standard ISO 7937 include un metodo orizzontale per il conteggio di Clostridium perfringens vitale su prodotti destinati al consumo umano e all'alimentazione animale e su campioni ambientali nella produzione e trasformazione alimentare.
La definizione di Clostridium perfringens nell'ambito dello standard ISO 7937 è batteri che formano colonie caratteristiche (precipitato nero formato dalla riduzione del solfuro a solfuro, precipitato nero che colora di nero le colonie) nel terreno selettivo specificato e dare reazioni di conferma positive quando il test viene eseguito da uno dei due.
Principio di analisi
• Le piastre di Petri vengono inoculate con una certa quantità di campione se il il prodotto di partenza è liquido o con una certa quantità di sospensione di partenza nel caso di altri prodotti. Altre piastre vengono inoculate utilizzando diluizioni decimali del campione in esame o della sospensione iniziale nelle stesse condizioni.
• Le piastre vengono incubate in anaerobiosi a 37 °C per 20 ore ± 2 ore.
• Il numero di colonie caratteristiche è verificato e il campione viene incubato. Il numero di C. perfringens è calcolato per millilitro o grammo.
Puoi contattare il laboratorio di analisi degli alimenti Nanolab per la "conta di Clostridium perfringens" in alimenti e mangimi.