Prove di cibi pronti

Il consumo di cibi pronti è dannoso? Produzione, additivi contenuti...

Negli ultimi anni è aumentato il consumo di cibi pronti, soprattutto a causa dell'intenso programma di lavoro. Sono aumentate sia le vendite di prodotti trasformati nei mercati che il consumo di cibi in stile fast food.

Cibi pronti; Si tratta di alimenti che possono essere consumati direttamente dopo essere stati disimballati o consumati dopo una lavorazione minima (come il riscaldamento).

Quindi i cibi pronti sono sani? Dovrebbe essere consumato?

Possiamo dire che ci sono alcune condizioni affinché i cibi pronti siano sani. È qui che entra in gioco il termine “Food Safe”. Cibo sicuro: è un alimento che è fisicamente, chimicamente e microbiologicamente pulito e non ha perso il suo valore nutritivo. Nell'ambito della sicurezza alimentare;

- Rischi fisici; Sono oggetti come pezzi di vetro, legno, pezzi di metallo, capelli, unghie, mosche e insetti che non dovrebbero essere presenti negli alimenti.
- Rischi chimici; Queste sono le sostanze chimiche che possono essere trasmesse dall'ambiente in cui viene prodotto il cibo, dai contenitori in cui viene conservato o conservato, metalli pesanti, pesticidi e imballaggi indesiderati.
- Rischi biologici; sostanze chimiche tossiche che possono essere trovate direttamente nella composizione degli alimenti, microrganismi che possono essere trasmessi dall'ambiente, materiali utilizzati o dipendenti e alimenti OGM.

Come facciamo a sapere se i cibi preparati sono cibi sicuri?

In primo luogo, dovremmo preferire le imprese e alcuni prodotti di mercato che siamo sicuri di realizzare una produzione pulita nel consumo di cibi pronti. Se si tratta di un prodotto confezionato, dovremmo controllare l'etichetta.

Fasi di produzione dei cibi preparati:

- Selezione della materia prima
- Fase di produzione
- Imballaggio e vendita

I punti importanti nelle fasi sopra menzionate sono principalmente la produzione di cibo in un ambiente igienicamente pulito. Altre questioni importanti sono l'applicazione di processi di produzione alimentare e lo stoccaggio alle giuste temperature e condizioni ambientali. La maggior parte delle intossicazioni alimentari sperimentate sono causate da cibi preparati.

Un altro argomento importante della produzione di cibi pronti sono gli additivi utilizzati. Gli additivi alimentari sono sostanze che non possono essere utilizzate come alimento da sole, ma possono essere utilizzate nella produzione, lavorazione, conservazione e confezionamento degli alimenti.

I principali scopi di utilizzo degli additivi sono; per migliorare l'aspetto, il gusto e la struttura degli alimenti, per preservarne i valori nutrizionali, per prolungare la durata di conservazione, per prevenire la crescita microbica.

Gli additivi che possono essere utilizzati nei cibi preparati possono essere elencati come segue; Coloranti, Conservanti, Antiossidanti, Agenti Aromatici e Fragranti, Chelati, Costruttori

L'uso di additivi negli alimenti è limitato o proibito nell'ambito del "Regolamento del codice alimentare turco sugli additivi alimentari". Tutti i produttori di alimenti devono produrre in queste condizioni.

Di conseguenza, gli alimenti pronti prodotti secondo le condizioni sopra menzionate possono essere consumati come "Cibo Sicuro".