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Cos'è la migrazione? Qual è lo scopo della determinazione dell'alluminio eseguita nell'ambito del test di migrazione specifica?
La migrazione è la questione più importante nei materiali che entrano in contatto con gli alimenti. Soprattutto in caso di contatto a lungo termine con cibi caldi, elementi o sostanze diverse possono essere trasferiti da molti materiali di imballaggio al cibo. Per determinare ciò, è necessario eseguire analisi di migrazione sui materiali di imballaggio.
Una delle analisi di migrazione è "Determinazione della quantità di alluminio nelle sostanze e nei materiali a contatto con gli alimenti in alluminio e leghe di alluminio". Con la determinazione dell'alluminio è possibile ottenere informazioni sulla quantità di alluminio che può passare negli alimenti e sui suoi rischi.
La quantità di alluminio nelle confezioni è determinata in base alla frase "Non può esserci alcuna quantità di transizione da questi materiali che possa mettere in pericolo la salute umana, causare cambiamenti indesiderati nella composizione del cibo o cambiamenti nelle proprietà sensoriali" nel cibo turco Codex (TGK) Regolamento sulle sostanze e materiali a contatto con gli alimenti.
La determinazione dell'alluminio viene eseguita su sostanze e materiali in contatto con gli alimenti in alluminio e leghe di alluminio nel laboratorio di prodotti di imballaggio Nanolab accreditato e autorizzato.
