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Le micotossine sono metaboliti tossici prodotti da funghi e muffe che minacciano in particolare le colture cerealicole e alimentari.
Ha vari effetti sulla salute nell'uomo e negli animali. Quando le micotossine entrano nell'approvvigionamento alimentare, possono devastare l'intera catena. Colpisce tutti, dagli agricoltori ai mulini per cereali ai consumatori di grano.
I cereali possono essere contaminati da micotossine durante la crescita delle colture o durante lo stoccaggio dei cereali, aumentando la necessità di test per le micotossine in ogni fase della catena di approvvigionamento alimentare. Le micotossine più importanti sono aflatossina, deossinivalenolo, fumonisina, ocratossina A, citrinina, alterneria, patulina, T-2/HT-2 e zearalenone.
Quali sono gli effetti nocivi delle micotossine?
Le micotossine influiscono sulla qualità del grano, riducono la produttività degli animali e pongono rischi significativi per la salute e la sicurezza alimentare per l'uomo, gli animali da produzione e gli animali domestici.
Le micotossine sono ben note per influenzare la salute e lo sviluppo di polli, mucche, cavalli e altri animali che mangiano cereali ammuffiti. I sintomi del consumo cronico di micotossine vanno dal sistema immunitario indebolito al cancro al fegato. Il test delle micotossine nei cereali è fondamentale per la salute umana degli animali da produzione.
In quali prodotti è possibile eseguire il rilevamento delle micotossine?
cibo
• Mais, frumento, segale, orzo
• Cereali
• Pane e biscotti
• Frutta secca
• Frutta a guscio, cereali e farine
• Spezie
• Latte e prodotti lattiero-caseari
• Caffè, cacao
• Cibo per neonato
• Carne e prodotti a base di carne
• Uova e prodotti a base di pollame
• Oli e grassi
• Pasto pronto
• Pasticceria
• Cibo dietetico
• Additivi del cibo
• Frutta e verdura
• Cereali e prodotti a base di cereali
non alimentare
• Cibo per animali
• Cibo per animali
• Medicinali
