Rilevazione di OGM negli alimenti

In quali prodotti agricoli si trova il rilevamento degli OGM negli alimenti, perché?

Il rilevamento di organismi geneticamente modificati aiuta i coltivatori di cereali, i fornitori, i trasformatori e i consumatori a identificare e monitorare l'identità genetica delle piante in tutte le fasi della produzione alimentare.

Molte colture agricole oggi, tra cui mais, cotone, riso, soia, colza ed erba medica, contengono molteplici varietà di OGM che aumentano il potenziale di resa o il valore del raccolto fornendo tolleranza agli erbicidi, resistenza agli insetti, tolleranza allo stress ambientale o caratteristiche di produzione.

I test sugli OGM possono richiedere ai produttori di prodotti non OGM di avere un test OGM, soprattutto perché possono contenere piante geneticamente modificate involontariamente a causa dell'impollinazione incrociata. Grazie a questi test, viene rilevata qualsiasi contaminazione in campo e viene preservata l'integrità della coltura non OGM.

Ci sono alcuni punti importanti nell'analisi degli OGM negli alimenti. Innanzitutto, il campione deve essere prelevato dalla parte corretta della pianta. Un campione di foglie, semi o cereali da una pianta in crescita è sufficiente per il rilevamento di OGM.

I cereali sfusi possono essere testati utilizzando metodi sia a base di proteine che a base di DNA, ma i cereali trasformati possono essere testati solo utilizzando metodi basati su DNA a causa della denaturazione delle proteine durante la lavorazione degli alimenti.

Screening OGM: metodo rapido ed economico per rilevare vari OGM. Gli OGM non hanno una definizione specifica
Identificazione OGM: Identificazione di diverse modificazioni genetiche di OGM o anche di singoli eventi OGM transgenici
Quantificazione OGM: Misurazione del contenuto di OGM nei campioni