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Gli stafilococchi sono agenti patogeni per l'uomo e altri mammiferi. È tipicamente gram positivo, unicellulare, trovato in coppie o più spesso in grappoli che ricordano un grappolo d'uva. Il nome del genere Staphylococcus deriva dalle parole greche “staphyle e kokkos” che significano “grappolo d'uva”. I sitafilococchi, ampiamente diffusi in natura, si trovano nella pelle e nelle mucose dei mammiferi e degli uccelli.
S. epidermidis causa infezioni contratte in ospedale, mentre S. Saprophyticus causa infezioni del tratto urinario. Lo Staphylococcus aureus causa molte malattie perché può penetrare attraverso la pelle, le vie respiratorie o il tratto genito-urinario. Può causare infezioni gravi, soprattutto nelle persone con un sistema immunitario indebolito. Tra queste infezioni si possono annoverare la polmonite, gli ascessi profondi, l'osteomielite, l'endocardite, la flebite, la mastite e la meningite.
S. aureus e S. epidermidis sono cause comuni di infezioni associate a dispositivi permanenti come protesi articolari, dispositivi cardiovascolari e valvole cardiache artificiali. È inaccettabile non rispettare le norme igieniche nelle aree produttive e ignorare l'igiene del personale.