Sicurezza alimentare durante il processo pandemico

In che modo il processo pandemico influisce sulla sicurezza alimentare?
Quali sono le precauzioni da adottare nel consumo di cibo?

Durante la pandemia, la nostra prospettiva sul nostro ambiente e la nostra comprensione della sicurezza stanno cambiando. Mentre la crisi del COVID-19 continua, la sicurezza di tutto, dalle maniglie delle porte al cibo che mangiamo, è diventata più importante.

Il settore alimentare è uno dei settori più colpiti dal periodo della pandemia. Gli stabilimenti di produzione alimentare di massa, i ristoranti, le aziende di cibi pronti sono stati generalmente colpiti dall'epidemia di coronavirus.

Le richieste dei consumatori nel settore alimentare hanno cominciato a cambiare e ad aumentare. Questa situazione ha reso obbligatorie nuove normative in termini di sicurezza e qualità alimentare. Sebbene l'Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA) sottolinei che non ci sono prove chiare che il cibo sia una possibile fonte o via di trasmissione del coronavirus, in particolare il consumatore si è allontanato dal concetto di cibo pronto per proteggersi dall'epidemia. Questa situazione ha portato i produttori a passare a nuove normative.

Alcuni passi importanti sono stati compiuti con il cambiamento delle preferenze dei consumatori durante il periodo della pandemia e la messa in discussione della fiducia nelle aziende alimentari. All'inizio di questi passaggi, viene iniziato a fornire ai produttori il "Certificato di produzione sicura Covid-19" nell'ambito della "Guida all'igiene, alla prevenzione e al controllo delle infezioni Covid-19" preparata dal Turkish Standards Institute (TSE) .

Nell'ambito del suddetto documento, molte aziende, in particolare grandi aziende produttrici del settore alimentare, hanno presentato domanda per ottenere il "Certificato di produzione sicura Covid-19".

In generale, questo standard include misure da adottare per molti settori diversi. Tuttavia, il più importante e notevole è ovviamente il settore alimentare. I produttori di alimenti che vogliono ottenere il certificato di produzione sicura Covid-19 devono soddisfare alcune condizioni. In primo luogo, all'interno dell'azienda dovrebbe essere effettuata una valutazione del rischio contro il Covid-19.

Identificazione precoce delle persone che mostrano sintomi tra i dipendenti, assicurando che i sopravvissuti tornino al lavoro dopo 14 giorni di isolamento, attuazione efficace dell'igiene, prevenzione e controllo delle infezioni e persone predeterminate e incaricate per l'operazione e il controllo dei processi, per far fronte alle emergenze Il primo considerazioni sono la determinazione di almeno una persona pronta e formata in servizio, la formazione regolare dei dipendenti per le vie di trasmissione e prevenzione del virus, una corretta igiene delle mani e pulizia ambientale, e la consapevolezza del COVID-19. Con l'ispezione e la documentazione delle misure Covid-19 nelle aziende alimentari, sarà assicurata la fiducia del consumatore nelle aziende alimentari.