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La transizione delle sostanze chimiche dai materiali a contatto con gli alimenti agli alimenti si chiama migrazione. Le sostanze che passano negli alimenti per migrazione sono anche chiamate migrazione. Materiali come imballaggi, piatti e tazze usa e getta che vengono a contatto con gli alimenti possono contenere molte sostanze chimiche. I materiali che entrano in contatto a lungo termine con i materiali alimentari vengono quindi regolarmente sottoposti a test di migrazione.
Il test di migrazione specifica, che viene eseguito nell'ambito dei test di migrazione, viene applicato a sostanze che sono indipendenti dal limite di transizione speciale e gli studi tossicologici costituiscono il contenuto del test.
Gli elementi elencati nell'allegato II del regolamento (UE) n. 2020/1245 della Commissione, del 2 settembre 2020, che modifica e modifica il regolamento (UE) n. 10/2011 nell'ambito della migrazione specifica sono elencati di seguito:
DIN EN 13130: Materiali e prodotti a contatto con gli alimenti - Limitazioni sulla plastica - Parte 1: Selezione dei metodi di prova e delle condizioni di esposizione agli alimenti contraffatti per la determinazione di determinate sostanze che migrano dalla plastica agli alimenti e agli alimenti contraffatti - Guida
