Test di omogeneizzazione nel latte

Test di omogeneizzazione nel latte

Il processo di omogeneizzazione viene effettuato al fine di influenzare il sistema di emulsione nel latte e aumentare il grado di dispersione del grasso del latte. L'obiettivo è mantenere il latte omogeneo fino al processo di consumo.

Il latte omogeneizzato deve rimanere stabile fino alla data di scadenza. Il processo di omogeneizzazione viene effettuato mediante metodi di centrifuga, imbuto separatore e nastro di misurazione. I processi di omogeneizzazione nel latte sono effettuati in modo da prevenire la cremosità del latte e aumentarne la viscosità.

L'omogeneizzazione nel latte è il processo di riduzione del diametro dei globuli di grasso sotto forte pressione. L'adeguatezza dell'omogeneizzazione può essere determinata dal "Test di omogeneizzazione del latte".