Test sugli idrocarburi negli oli minerali negli alimenti (MOSH/MOAH)

Olio minerale Gli idrocarburi sono componenti chimici prodotti principalmente dal petrolio greggio, ma anche prodotti sinteticamente da carbone, gas naturale e biomasse. idrocarburi saturi di olio minerale (MOSH) e idrocarburi aromatici di olio minerale (MOAH); l'olio minerale appartiene al gruppo degli idrocarburi.

Gli idrocarburi saturi di olio minerale (MOSH) includono idrocarburi a catena aperta e ciclici, mentre gli idrocarburi aromatici di olio minerale (MOAH) sono idrocarburi mono e/o poli-aromatici altamente alchilati.

MOSH e MOAH; Si trova in diversi prodotti oltre che negli oli alimentari come olio di girasole, oli vegetali, altri oli e grassi commestibili, riso, pasta, prodotti a base di cereali, alimenti surgelati, prodotti da forno e molti altri prodotti alimentari trasformati.

• Componenti oleose nei prodotti cosmetici
• Materiali di imballaggio a contatto con gli alimenti
• Colori per la stampa degli imballaggi
• Oli lubrificanti e agenti per il trattamento delle superfici

I materiali alimentari, in particolare gli additivi alimentari, gli adesivi, l'inchiostro utilizzato nelle stampanti, gli oli idraulici, i gas di scarico possono causare contaminazione da MOSH e MOAH.

La quantità di MOSH richiesta nei prodotti alimentari
• Latte e latticini - 5 mg MOSH/kg
• Cereali - 15 mg MOSH/kg
• Alimenti e verdure prodotti alimentari, snack e dolciumi - 20 mg/kg MOSH
• Pesce e prodotti ittici - 60 mg/kg MOSH
• Prodotti alimentari per animali, zucchero e dolciumi - 30 mg/kg MOSH
• Spezie ed erbe - 70 mg/kg MOSH
• Frutta a guscio, semi oleosi e prodotti a base di uova - 150 mg/kg MOSH
• Oli animali e vegetali - 100 mg/kg MOSH

Negli alimenti quantità di MOAH richiesta
• Alimenti secchi con un basso contenuto di grassi/grassi pari o inferiore al 4% - 0,5 mg/kg MOAH
• Alimenti con un contenuto di grassi/oli superiore al 4% per 1 mg/kg MOAH
• 2 mg/kg MOAH per grassi e oli

Può agire come cancerogeno genotossico, danneggiare il DNA, il materiale genetico delle cellule e causare cancro, MOAH e fegato e fegato Il MOSH, che può causare problemi di salute perché si accumula nel sistema linfoide, non deve superare i limiti specificati negli alimenti.