Vibrio spp. (Vibrio parahaemolyticus e Vibrio cholerae)

Vibrio spp. Quali sono le malattie causate dai batteri? Dove sono gli ambienti di contaminazione e crescita?

Vibrio spp. Sono i batteri più abbondanti nelle acque superficiali. Vibrio spp. Sono batteri gram-negativi a forma di virgola con flagelli a un'estremità. Per lo più entrano nel corpo umano con il cibo e causano malattie.

Vibrio parahaemolyticus, che si moltiplica rapidamente sui frutti di mare e provoca intossicazione alimentare a causa della sua patogenicità, è una delle specie batteriche Vibrio. È un batterio che si trova solitamente negli estuari dei fiumi e costieri.

Vibrio parahaemolyticus può mantenere la loro vitalità a livelli molto bassi. Pertanto, se questi batteri sono presenti negli alimenti congelati, possono continuare a riprodursi una volta scongelati. I batteri Vibrio parahaemolyticus possono moltiplicarsi facilmente a causa di eventi di scongelamento e congelamento nel trasporto internazionale di frutti di mare. In questo caso non si possono assolutamente consumare alimenti.

Vibrio cholerae è un'altra specie di specie vibrio che causa malattie. Resistente al freddo, Vibrio cholerae è sensibile al trattamento termico, all'essiccazione e agli acidi. Vibrio cholerae produce disturbi come il colera che causano diarrea, vomito e grandi volumi di riserve di liquidi ed elettroliti. Poiché possono riprodursi facilmente in ambienti alcalini e isotonici, possono moltiplicarsi rapidamente nello stomaco e nell'intestino tenue. Formano tossine collagene resistenti al calore, antigeniliche e citopaniche.