Toplam Migrasyon Testi

Toplam Migrasyon Nedir?

Toplam migrasyon, ambalaj malzemesinin sıcaklık, nem veya diğer çevresel koşullar altında gıda ürününe geçen toplam kimyasal madde miktarını ifade eder. Bu maddeler, ambalajın bileşenlerinden kaynaklanan ve gıda ile temas ettiğinde potansiyel olarak sağlık sorunlarına yol açabilecek kimyasallardır. Test, gıda ambalajlarının güvenli olup olmadığını belirlemek için oldukça önemlidir çünkü bazı maddeler insan sağlığına zarar verebilir, kanserojen etkiler gösterebilir veya hormonları bozabilir. Bu nedenle toplam migrasyon testi, gıda ambalajlarında kullanılan malzemelerin yasal düzenlemelere uygunluğunu sağlamak amacıyla gerçekleştirilir.

Migrasyon Testi Nedir?

Migrasyon testi; gıda ile temas eden, ambalaj, mutfak malzemeleri ve gıda üretim makineleri üzerinde gerçekleştirilen, yapılarında bulunan toksikolojik risk oluşturan maddelerin gıdalara göç etme riskinin belirlenmesini sağlayan analizlerdir.

Migrasyon analizlerini etkileyen faktörler şu şekildedir:

• Gıdanın yapısı
• Temas süresi
• Temas sıcaklığı
• Ambalajın yapısı ve içeriğinde kullanılan madde miktarı

Toplam migrasyon, gıda ile temas eden malzemelerden gıdaya geçiş yapabilen tüm maddelerin toplamı olarak ifade edilir.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayınlanan; “Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Plastik Madde ve Malzemelerin Bileşenlerinin Migrasyon Testinde Kullanılan Gıda Benzerleri Listesi Tebliği” kapsamında ambalaj malzemeleri üzerinde test işlemleri gerçekleştirilmektedir.

Toplam Migrasyon Testinin Amaçları

1. Gıda Güvenliği Sağlamak: Gıda ambalajlarında kullanılan materyallerin, gıda ile temasta bulunan kimyasal maddelerin güvenli bir seviyede olduğunu doğrulamak.
2. Yasal Uygunluğu Sağlamak: Ulusal ve uluslararası regülasyonlara, örneğin Avrupa Birliği’nin EU No 10/2011 yönetmeliği veya FDA düzenlemeleri gibi standartlara uyum sağlamak.
3. Tüketici Sağlığını Koruma: Gıda ambalajlarının içerisindeki kimyasal maddelerin, gıda ürünlerine zarar vermemesini sağlamak.
4. Üretim Süreçlerinin Kalitesini Kontrol Etmek: Ambalaj üretim süreçlerinde kullanılan malzemelerin kalitesini ve güvenliğini denetlemek.

Migrasyon analizlerinde kullanılan gıda simülasyonları şu şekildedir:

Gıda Benzeri A	Sulu Gıda, %10 Etil Alkol
Gıda Benzeri B	Asitli Gıda, %3 Asetik Asit
Gıda Benzeri C	Alkollü Gıda, %20 Etil Alkol
Gıda Benzeri D1	Yağlı Gıda, %50 Etil Alkol
Gıda Benzeri D2	Yağlı Gıda, Bitkisel Yağ
Gıda Benzeri E	Kuru Gıda, Poli(2,6-difenil-p-fenilen oksit)

Türkiye’nin birçok yerinde hizmet veren laboratuvarlarımızda TÜRKAK akreditasyonu ile ilgili yasal düzenlemelere ve standartlara uygun bir şekilde “Toplam Migrasyon Analizleri” ambalaj malzemeleri üzerinde gerçekleştirilmektedir.

Toplam Migrasyon Analizi - Modifiye Polifenilen oksit (MPPO)	TS EN 1186-13 Metot B, TS EN 14338
Buharlaşabilen Gıda Benzerlerinde Toplam Migrasyon Analizi Metot 1- Tam Daldırma Metodu	TS EN 1186-1, TS EN 1186-3 Metot 1
Buharlaşabilen Gıda Benzerlerinde Toplam Migrasyon Analizi Metot 5- Doldurma Metodu	TS EN 1186-1, TS EN 1186-3 Metot 5
Buharlaşabilen Gıda Benzerlerinde Toplam Migrasyon Analizi Metot 2- Hücre Metodu	TS EN 1186-1, TS EN 1186-3 Metot 2
Buharlaşabilen Gıda Benzerlerinde Toplam Migrasyon Analizi Metot 3- Torba Metodu / Metot 4- Ters Torba Metodu	TS EN 1186-1 TS EN 1186-3 Metot 4 TS EN 1186-1 TS EN 1186-3 Metot 3/ Metot 4
Toplam Migrasyon Analizi Metot 1 -Tam Daldırma (Bitkisel Yağlarda)	TS EN 1186-2, TS EN 1186-1 Metot -1