Helal Gıda Analizleri

OIC/SMIIC 35: Helal Gıda Analiz Standardı

Helal belgelendirme denilince akla yalnızca dini kurallara uygunluk değil, gıda güvenliği ve kalite standartlarını da kapsayan bir süreç gelmelidir. Bu bağlamda, OIC/SMIIC 35 standardı, helal gıda analizlerinin uluslararası kabul gören bilimsel yöntemlerle gerçekleştirilmesini sağlar ve belgelendirme süreçlerine rehberlik eder.

Helal gıda standardizasyonu, yalnızca Müslüman tüketiciler için değil, aynı zamanda gıda güvenliği ve kalite yönetimi açısından da dünya genelinde giderek daha fazla önem kazanmaktadır. İslam İşbirliği Teşkilatı (OIC) ve Standartlar ve Metroloji Enstitüsü (SMIIC) tarafından geliştirilen OIC/SMIIC 35 standardı, helal gıda analizlerinin bilimsel bir temele dayandırılmasını ve uluslararası geçerliliğe sahip olmasını hedefler. OIC/SMIIC 35'in ne olduğunu, kapsamını, helal gıda sektörüne olan etkilerini, Nanolab’ın akreditasyon kapsamındaki helal deney faaliyetlerini ve ISO/IEC 17025 standardı ile ilişkilerini inceleyeceğiz.

OIC/SMIIC 35 Nedir?

OIC/SMIIC 35 standardının amacı, helal gıdaların analizinde kullanılan yöntemlerin standartlaştırılmasıdır. Helal gıdanın belirlenmesi, kullanılan laboratuvar testlerinin şeffaf, bilimsel ve güvenilir olması gerekliliğinin sağlanması için başvurulan bir standarttır. Özellikle domuz türevleri, alkol gibi helal olmayan maddelerin tespit edilmesi için kullanılan analiz yöntemlerini düzenler.
OIC/SMIIC 35, yalnızca helal sertifikalandırma süreçlerinde değil, aynı zamanda helal ürün ihracatı ve ithalatında da rehber olarak kullanılmaktadır. Bu sayede, üreticiler, denetleyiciler ve tüketiciler için daha güvenilir bir sistem oluşturulmuştur.

OIC/SMIIC 35 Standardının Kapsamı

OIC/SMIIC 35 standardı, gıda üretimi ve laboratuvar süreçleri dahil olmak üzere geniş bir alanı kapsamakta ve sektörün uluslararası standartlarla uyumlu şekilde faaliyet göstermesini sağlamaktadır. Bu çerçevede oluşturulan dokümantasyon sistemleri, helal gıda ürünlerine yönelik analitik test yöntemlerinin doğru şekilde belirlenmesi ve laboratuvarların bağımsız akreditasyon kuruluşları tarafından onaylanmasını gerektirmektedir.

Türkiye'de deney laboratuvarlarının OIC/SMIIC 35 standardına uygunlukları, Helal Akreditasyon Kurumu (HAK) tarafından sağlanan akreditasyon süreçleri ile güvence altına alınmaktadır. Helal sertifikası almak isteyen üreticilerin, ürünlerini HAK tarafından akredite edilmiş laboratuvarlarda test ettirmeleri zorunludur.

Bununla birlikte, laboratuvarların yalnızca OIC/SMIIC 35 standardına göre akredite olması yeterli olmayıp, TS EN ISO/IEC 17025 standardı çerçevesinde de akreditasyon sağlamaları gerekmektedir. Bu nedenle, helal sertifikalandırma süreçlerinde laboratuvar akreditasyonu kritiki bir rol oynamaktadır.

OIC/SMIIC 35'in Helal Gıda Sektörüne Katkıları

1. Uluslararası Güvenilirlik
OIC/SMIIC 35, helal gıda analizlerinde ortak bir dil oluşturarak ülkeler arası ticarette güvenilirliği artırır. Özellikle, farklı ülkelerin helal gıda kriterlerinin farklılık göstermesi nedeniyle yaşanan sorunları minimize eder.

2. Tüketici Güveni
Tüketiciler, helal sertifikalı ürünlerin bilimsel yöntemlerle test edildiğini bilerek bu ürünlere daha fazla güven duyar. OIC/SMIIC 35, şeffaf ve doğrulanabilir analiz yöntemleri sayesinde bu güveni destekler.

3. Rekabet Avantajı
Bu standardın en büyük avantajlarından biri, ülkeler arası farklı helal standartlarını birleştirerek, global ticarette bir ortak dil oluşturmasıdır. Helal sertifikası almak isteyen firmalar, OIC/SMIIC 35’e uygunluk sağlayarak uluslararası pazarlarda daha güçlü bir konum elde edebilir. Ayrıca, bu standart, tüketicilerin helal sertifikalı ürünlere duyduğu güveni artırarak markalar için rekabet avantajı sağlar.

4. Gıda Güvenliği
Helal gıdalarda haram maddelerin bulunmaması, aynı zamanda gıda güvenliği standartlarına uyumu da artırır. Bu durum, daha geniş tüketici kitlelerinin helal ürünleri tercih etmesini sağlar.

OIC/SMIIC 35 Helal Gıda Analizleri Kapsamında Neleri Gerçekleştiriyoruz?

Nanolab Laboratuvarlar Grubu olarak OIC/SMIIC 35 standardı kapsamında geniş akreditasyon kapsamına sahibiz. Kapsamımızda yer alan deneyler aşağıdaki gibidir:

•    Mikrobiyolojik analizler: Gıdalarda, yemlerde ve ortam yüzey örneklerinde patojen ve hijyen indikatörlerinin tespiti
•    Moleküler Biyolojik analizler: Gıdalarda ve yemlerde GDO tarama ve Tür Tayinleri (Domuz, At, Eşek, Tavuk vb.)
•    Mikotoksin analizleri: Aflatoksin, Okratoksin, DON, ZON, Fumonisin gibi zararlı toksinlerin tayini.
•    Katkı analizleri: Gıda sahteciliğinde kullanılan Karmin gibi yasaklı boyalar ve TGK Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğine göre yasaklanmış koruyucu ve tatlandırıcı katkı maddelerinin tespiti.
•    Kalıntı analizleri: Zirai ilaç kalıntıları, veteriner ilaçları ve Polisiklik Aromatik Hidrokarbonların tespiti.
•    Element analizleri: Metaller ve minerallerin ICP-MS yöntemiyle tespiti
•    Taklit- Tağşiş analizleri: Klasik ve Enstrümantal yöntemlerle gıda sahteciliğinin önüne geçiyoruz.

Helal Gıda Analizlerinin Önemi

OIC/SMIIC 35, helal gıda analizlerinin uluslararası standartlara uygun bir şekilde yapılmasını sağlayarak hem üreticiler hem de tüketiciler için büyük bir kolaylık sunar. Bu standart, yalnızca dini gereklilikleri yerine getirmekle kalmaz, aynı zamanda gıda güvenliği ve kalite yönetimi açısından da önemli bir adım olarak kabul edilir. Helal gıda sektöründe faaliyet gösteren firmalar için bu standarda uygunluk, uluslararası pazarlara açılmanın ve tüketici güvenini artırmanın en etkili yollarından biridir.

Neden Nanolab?

Nanolab Laboratuvarlar Grubu olarak OIC SMIIC 35 standardına göre 2024-045 dosya numarasıyla Helal Akreditasyon Kurumu tarafından akredite bir kuruluşuz. Mikrobiyolojiden kimyaya, katkı analizlerinden DNA tür testine kadar geniş kapsamlı akredite analiz hizmetiyle helal belgesi almak isteyen tüm üreticilere çözüm ortaklığı sunuyoruz. 

Helal gıda analizi ve standardizasyonu konusunda daha fazla bilgi edinmek ve markanızı global pazarda güçlendirmek için OIC/SMIIC 35 standartlarına uyum sağlamayı ihmal etmeyin! Analiz talepleriniz için bize ulaşın.