Listeria monocytogenes ile Mücadelede Yeni AB Standartları

Neden böyle bir düzenleme yapıldı ve bu kararın arkasında hangi veriler var?

Listeria monocytogenes Nedir?

Listeria monocytogenes, çevresel koşullara dayanıklı bir bakteri türüdür ve özellikle düşük sıcaklıklarda hayatta kalma yeteneği ile bilinir. Genellikle aşağıdaki gıdalarda bulunabilir:

İşlenmiş ve paketlenmiş hazır gıdalar
Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri
Soğuk etler, tütsülenmiş balık ve deniz ürünleri
Sebzeler ve meyveler

Bakteri, tüketimden sonra listeriyoz adı verilen ciddi bir enfeksiyona yol açabilir. Bu enfeksiyon, hamilelerde düşüklere ve yeni doğanlarda ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.

Avrupa Birliği, gıda güvenliği standartlarını güçlendirmek amacıyla 2024/2895 sayılı düzenlemeyi hayata geçiriyor. Bu düzenleme, özellikle Listeria monocytogenes riskini kontrol altına almak için önemli yenilikler sunuyor. Peki, neden böyle bir düzenleme yapıldı ve bu kararın arkasında hangi veriler var?

Kararın Alınma Nedenleri

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) verilerine göre:

• Listeria kaynaklı vakalar 2022’de %15,9 artış gösterdi.
• Ölüm oranı %13 seviyesinde, bu da Listeria'nın ciddi bir halk sağlığı tehdidi oluşturduğunu ortaya koyuyor.
• Özellikle bağışıklık sistemi zayıf bireyler, yaşlılar ve hamileler için bu bakteri ölümcül olabilir.

EFSA raporları, gıdalardaki yetersiz denetimlerin bu artışın ana sebeplerinden biri olduğunu gösterdi. Raf ömrü boyunca Listeria kontrolünün eksikliği, tüketicilerin karşı karşıya kaldığı riski artırıyordu.

Eski ve Yeni Yaklaşım Hakkında

• Önceki Standart: Listeria'nın yalnızca üretim anında belirli sınırlar içinde olması gerekiyordu.
• Yeni Düzenleme: Üreticiler artık raf ömrü boyunca bakterinin çoğalmayacağını kanıtlamak zorunda. Aksi takdirde, ürün her aşamada 25 gramda sıfır Listeria garantisi sağlamalı.

İşletmeleri Bekleyen Süreçler Nelerdir?

Yapılan düzenleme, gıda işletmeleri için daha yüksek standartlar ve detaylı kontrol süreçleri anlamına geliyor. Özellikle raf ömrü modelleme ve hızlandırılmış testler gibi yenilikçi yöntemlerin devreye alınması gerekecek. Bu süreçler, maliyetleri artırsa da ürün güvenilirliği açısından önemli bir fırsat sunuyor.

Tüketicilere Etkisi Nelerdir?

Daha güvenli ürünlerin piyasaya sürülmesi, halk sağlığını korumakla kalmayıp gıda güvenliğine olan güveni de artıracak. Bu düzenlemeler, sektörel kaliteyi yükseltirken aynı zamanda markaların global güvenilirliklerini güçlendirme şansı yaratacak.

Nano-lab Laboratuvarlar Grubu, Raf Ömrü Çalışmaları kapsamında hizmet vermeye devam etmektedir.

Daha fazla bilgi için bize ulaşın.
Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.
En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.