Gıdada Borik Asit Analizi: Laboratuvar Test Yöntemleri ve Güvenlik

Borik Asit Nedir? Gıdada Borik Asit Analizi Neden Yapılır?

Borik Asit Nedir? Kullanım Alanları ve Riskleri

Borik asit, antiseptik ve koruyucu özelliklere sahip olan ve çeşitli endüstrilerde kullanılan bir bileşiktir. Gıda sektöründe koruyucu olarak kullanımı geçmişte yaygın olsa da, toksik etkilerinin anlaşılmasıyla birlikte gıdalarda kullanımı kısıtlanmıştır.

Borik Asitin Gıda Güvenliği Üzerindeki Etkileri

Sağlık Riski: Borik asit kalıntıları uzun süre tüketildiğinde toksik etkilere neden olabilir ve böbrek ile karaciğer fonksiyonlarını olumsuz etkileyebilir.
Doz Aşımında Zehirlenme: Yüksek dozda borik asit alımı mide bulantısı, kusma ve karın ağrısına neden olabilir.
Gıdalardaki Sınırlı Kullanım: Çoğu ülke, borik asitin gıdalarda koruyucu olarak kullanılmasını tamamen yasaklamış veya çok düşük sınırlarla sınırlamıştır.

Hangi Gıdalarda Borik Asit Analizi Yapılır?

Borik asit kalıntılarının özellikle risk oluşturabileceği gıdalar, düzenli olarak analiz edilmelidir:

Et ve Et Ürünleri: Koruyucu madde olarak kullanılma ihtimali nedeniyle analiz edilir.
Süt ve Süt Ürünleri: Süt, peynir gibi hayvansal ürünlerde borik asit kalıntısı aranır.
Balık ve Deniz Ürünleri: Özellikle işlenmiş ve paketlenmiş deniz ürünlerinde kalıntı analizi yapılır.
İçecekler: Alkollü ve alkolsüz içecekler, borik asit tespiti açısından risk altında olabilir.

Gıdalarda Borik Asit Analiz Yöntemleri

Borik asit analizinde, yüksek doğrulukta sonuçlar sağlayan laboratuvar testleri kullanılır. Bu analiz yöntemlerinden bazıları şunlardır:

Spektrofotometrik Yöntem: Borik asit, renkli bir bileşikle reaksiyona sokularak belirli bir renkte çözeltinin oluşması sağlanır. Oluşan rengin yoğunluğu spektrofotometre cihazıyla ölçülür. Bu yoğunluk, borik asit miktarının tespit edilmesine olanak tanır. Hızlı ve düşük maliyetli bir analiz sağlar.
Titrimetrik Yöntem: Borik asit, bazik bir çözelti ile titre edilerek miktarı hesaplanır. Kolay uygulanabilen bir yöntemdir; hassasiyet oranı yüksektir. Özellikle su bazlı çözeltilerdeki borik asit analizinde tercih edilir.
İyon Kromatografisi (IC): Borik asit kalıntıları, iyon kromatografisi kullanılarak tespit edilir. Numune, kromatografik bir kolon üzerinden geçirilir ve borik asit iyonları ayrıştırılarak ölçülür. Yüksek hassasiyetli bir yöntemdir ve farklı örnek türlerinde borik asit tespiti için uygundur.
İndüktif Eşleşmiş Plazma Kütle Spektrometrisi (ICP-MS): Bor elementinin tespiti için kullanılır. Plazma ile iyonize edilen örnek, kütle spektrometresi cihazında analiz edilir. Yüksek doğruluk ve hassasiyet sağlar; çok düşük konsantrasyonlardaki borik asit miktarını bile tespit edebilir. Diğer yöntemlere göre maliyetli ve zaman alıcıdır.
HPLC (Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi): Borik asit, özel bir detektör yardımıyla tespit edilir. Numune, bir sıvı kromatografi sisteminde ayrıştırılır ve borik asit konsantrasyonu ölçülür. Gıda numunelerinde yüksek doğruluk oranına sahiptir.

Nano-lab Laboratuvarlar Grubu, Gıdada Borik Asit Analizi kapsamında hizmet vermeye devam etmektedir. Aynı zamanda Gıdada Sedimentasyon Analizi konusunda da hizmet vermekteyiz.

Daha fazla bilgi için bize ulaşın.

Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.

En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.