B1 Vitamini Tayini

B1 vitamini ya da diğer adıyla tiamin, birçok hücresel süreçte rol oynamaktadır. Yetersiz beslenme ile oluşan B1 vitamin eksikliğinde ciddi sağlık sorunları meydana gelebilir. İnsan ve hayvan vücudu B1 vitamini sentezleyemez. Bu nedenle düzenli ve sağlık beslenme gereklidir.

Tiamin (B1), ticari olarak besin takviyeleri için sentezlenir. Aynı zamanda bulgur, kabuğu tam ayrılmamış pirinç, mısır, tam buğday, çavdar gibi tahıllarda, karaciğer, böbrek, et, süt, yumurta, balık gibi hayvansal ürünlerde, nohut, kuru fasulye, soya fasulyesi, nohut gibi baklagillerde ve fındık, ceviz, fıstık, ay çekirdeği gibi yağlı tohumlarda bulunmaktadır.

Çeşitli gıdalarda ve gıda takviyelerinde etiketleme gereklilikleri kapsamında B1 vitamin analizi gerçekleştirilmektedir. Tiamin (B1) yüksek performanslı bir sıvı kromatografisi (HPLC) yöntemi ile gerçekleştirilebilir.