Dioksin Testi: Gıda ve Çevresel Risk Değerlendirmesi

Dioksin Nedir? Zararları, Korunma Yolları Nelerdir?

Dioksin Nedir?

Kalıcı organik kirleticiler ya da kirli düzine olarak da bilinen, tehlikeli bir grup olan dioksinler; yüksek toksik etkiye sahiptir ve insan vücudunda birçok organa zarar vermektedir. Dioksinler, doğada doğal olarak bulunmazlar. Bir dizi endüstriyel faaliyetler sonucunda oluşmaktadır.

Dioksin ve dioksin benzeri maddeler olarak şunlar sayılabilir:

Poliklorludibenzo-para-dioksinler (PCDD)
Poliklorludibenzofuranlar (PCDF)
Poliklorlubifeniller (PCB)

Gıda ve yemlerde yasal mevzuatlar doğrultusunda limitlerle sınırlandırılmış ve kontrol edilmesi gereken 7 dioksin, 10 furan ve 18 klorlu bifenil (PCB) bileşiği bulunmaktadır.

Dioksin Bileşenleri Nasıl Oluşur?

Dioksinler; endüstriyel faaliyetler sonucunda organik bileşenlerin klor varlığında yüksek sıcaklıklara maruz kalmasıyla oluşmaktadır.

Endüstriyel alanda yanma işlemleri
Metal işleme ve eritme işlemleri
Kimyasal ürün işleme
Kağıt hamurunun pişirilmesi
PVC üretimi
Klorobenzen, halojenlenmiş difenil eterlerinin kimyasal üretimi
Boya üretimi

Dioksinlerin “Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği” kapsamında limitleri belirlenmiştir. Yönetmelik içeriğinde; balık ürünlerinde, et ve et ürünlerinde, tavuk yumurtası ve yumurta ürünlerinde, hayvansal ve bitkisel yağlarda dioksin limitleri belirtilmiştir.

Dioksinler; Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Amerika Çevre Koruma Ajansı (US EPA) tarafından kanser yapıcı kimyasal olarak sınıflandırılmaktadır. Yağda çözünen dioksinler, insan vücudunda tüm doku ve hücrelere yayılabilir. İnsan vücudunda 14 ng/kg miktarında dioksin birikmesi ile zararlı etkileri görülmeye başlar.

Dioksinlerin Zararları Nelerdir?

DNA mutasyonuna neden olan aril hidrokarbon reseptörlerini aktif hale getirir
Kansere neden olmaktadır. Karaciğer, göğüs, sindirim sistemi kanserleri en bilinenleridir.
Hamile kadınlarda dioksine maruz kalma sonucunda, bebekte gelişim problemleri, damak yarığı, kusurlu böbrek oluşumu görülmektedir.
İmmunotoksisite, nörotoksisite ve kardiyotoksisite görülebilir.
Üreme bozuklukları, yüksek tansiyon, deride akne ve astım hastalığı oluşabilir.

Dioksinlerden Nasıl Korunuruz?

Klor içeren pestisit ve herbisitlerin kullanılmaması
Sebze ve meyvelerin pestisit kalıntıları ihtimaline karşın bol su ile yıkanması
PCB içeren kişisel ürünlerin ve oyuncakların kullanılmaması
Sigara kullanımının bırakılması
Plastik ürünlerde gıdaların uzun süre saklanmaması ve mikrodalgada ısıtmaması gerekir.

Nano-lab Laboratuvarlar Grubu, Dioksin Testi kapsamında hizmet vermeye devam etmektedir. Aynı zamanda Alerjen Testleri konusunda da hizmet vermekteyiz.

Daha fazla bilgi için bize ulaşın.
Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.
En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.