BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Alkol üretimi ve tüketimi dünya genelinde gün geçtikçe artmaktadır. Yüksek tüketim miktarlarına bağlı olarak alkollü içecek sektörü değer kazanmıştır ve insan tüketimine sunulan her ürün belirli kalite testlerinden geçmek zorundadır.
% hacmen alkol tayini işlemi de özellikle alkollü içeceklerde belirtilen alkol miktarının doğrulanması ve alkolsüz içecek olarak piyasaya sürülen ürünlerin analiz edilerek tüketicinin doğru bilgilendirilmesi açısından önemlidir.
Alkol derecesi, 100 birimlik su ve alkol karışımındaki alkolün hacmen miktarını ifade etmektedir. Kısaca 45 derecelik alkol, 45 birim alkol ve 55 birim sudan oluşan çözeltiyi ifade eder.
Hacmen alkol tayini temel olarak şarap, bira, votka, rakı, alkolsüz içecekler ve meyve suları gibi içeceklerdin içerdiği alkol miktarının gravimetrik olarak ölçülmesi esasına dayanmaktadır. Gravimetrik analizler, aranan bir maddenin örnekten saf bir bileşik olarak veya elementel olarak ayrılarak tartılması ile gerçekleştirilir.
