% Hacmen Alkol Analizi: Yöntemler ve Gıda Ürünlerinde Uygulamaları

% Hacmen Alkol Analizi Neden Yapılır?

Alkol üretimi ve tüketimi dünya genelinde gün geçtikçe artmaktadır. Yüksek tüketim miktarlarına bağlı olarak alkollü içecek sektörü değer kazanmıştır ve insan tüketimine sunulan her ürün belirli kalite testlerinden geçmek zorundadır. % hacmen alkol tayini işlemi de özellikle alkollü içeceklerde belirtilen alkol miktarının doğrulanması ve alkolsüz içecek olarak piyasaya sürülen ürünlerin analiz edilerek tüketicinin doğru bilgilendirilmesi açısından önemlidir.

% Hacmen Alkol Nedir?

% Hacmen alkol, bir içeceğin veya solüsyonun toplam hacmine göre içerdiği etanol miktarını ifade eder. "Alkol derecesi" olarak da bilinir ve genellikle alkol oranı yüksek içeceklerde (örneğin şarap, bira, likör) etiketleme amacıyla kullanılır. % Hacmen alkol (ABV – Alcohol by Volume) ifadesi, içeceğin 100 ml’sindeki etanol miktarını gösterir; örneğin, %12 hacmen alkol içeren bir şarapta her 100 ml sıvının 12 ml'si saf etanolden oluşur.

% Hacmen Alkol Tayini Neden Yapılır?

% Hacmen alkol tayini, ürün kalitesini ve yasal uygunluğu sağlamak için yapılır. Tüketiciyi doğru bilgilendirmek ve sahte veya düşük kalite ürünlerin piyasaya sürülmesini önlemek bu testin temel amaçlarındandır. Aynı zamanda, belirli alkollü içecekler için vergi düzenlemeleri alkol oranına göre yapıldığından bu oran, mevzuata uygunluğu sağlamak açısından da önem taşır. Alkol içeriğinin hatalı beyan edilmesi, halk sağlığına zarar verebileceğinden sıkı denetime tabidir.

Türkiye’de alkol oranı ile ilgili düzenlemeler, Türk Gıda Kodeksi kapsamında yer almaktadır. Alkol içeren içeceklerde doğru etiketleme yapmak zorunludur ve bu oran, T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlenir. 

% Hacmen Alkol Tayin Yöntemleri Nelerdir?

% Hacmen alkol tayini için çeşitli laboratuvar yöntemleri kullanılır:

1. Damıtma Yöntemi: Alkolün sudan ayrıştırılarak hacimsel ölçüm yapılmasını içerir.
2. Gaz Kromatografisi (GC): Alkol içeriğini yüksek hassasiyetle analiz etmek için kullanılır.
3. Alkolmetre Kullanımı: Özellikle basit ölçümler için yaygın kullanılan bir yöntemdir.
4. NIR Spektroskopisi: Alkol tayinini hızlı ve temassız yapabilen bir yöntemdir.

Bu yöntemler, test edilen ürünün türüne ve hassasiyet gereksinimlerine göre seçilir.

Alkol derecesi, 100 birimlik su ve alkol karışımındaki alkolün hacmen miktarını ifade etmektedir. Kısaca 45 derecelik alkol, 45 birim alkol ve 55 birim sudan oluşan çözeltiyi ifade eder.

Hacmen alkol tayini temel olarak şarap, bira, votka, rakı, alkolsüz içecekler ve meyve suları gibi içeceklerdin içerdiği alkol miktarının gravimetrik olarak ölçülmesi esasına dayanmaktadır. Gravimetrik analizler, aranan bir maddenin örnekten saf bir bileşik olarak veya elementel olarak ayrılarak tartılması ile gerçekleştirilir.

Nano-lab Laboratuvarlar Grubu, % Hacmen Alkol Analizi kapsamında hizmet vermeye devam etmektedir. Aynı zamanda Alkollü İçecek Analizleri konusunda da hizmet vermekteyiz.

Daha fazla bilgi için bize ulaşın.                                                                        

Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.

En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.