Gıdalarda Hekzan Tayini: Analiz Yöntemleri ve Sağlık Riski

ISO 9289: Yağlı tohum kalıntıları - Serbest kalan heksanın belirlenmesi

Heksan ve Gıda Güvenliği

Heksan, genellikle yağlı tohumlardan sıvı yağ elde etmek için kullanılır. Yağ ekstraksiyonu sırasında çözücü olarak heksan kullanımı, yağın yüksek verimle çıkarılmasına yardımcı olur. Ancak, bu işlem sonrasında çözücünün tamamı, genellikle tam olarak yağdan ayrılmayabilir. Bu da gıda ürünlerinde heksan kalıntılarının kalmasına neden olabilir. Serbest heksan, insan sağlığı açısından zararlı olabileceği için, gıda ürünlerinde bu kalıntıların belirlenmesi, gıda güvenliği için kritik öneme sahiptir.

ISO 9289 Standardının Amacı ve Önemi

ISO 9289 standardı, yağlı tohumlardan elde edilen yağların heksan kalıntılarını doğru bir şekilde tespit etmek amacıyla geliştirilmiş bir test yöntemini tanımlar. Bu standart, gıda üreticilerine, yağların içeriğindeki serbest kalan heksan seviyesinin güvenli limitler içinde olup olmadığını belirlemeleri için bir yöntem sunar.

Heksan kalıntıları, gıda ürünlerinde bulunmamalıdır çünkü bu madde, uzun süreli maruziyet sonucunda sağlık sorunlarına yol açabilir. Heksanın solunması veya vücuda alınması, baş ağrısı, baş dönmesi, bulantı ve sinir sistemi üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir. Bu nedenle, ISO 9289 standardı, heksan kalıntılarının belirli seviyelerde sınırlanmasına yardımcı olarak tüketicilerin sağlığını korur.

ISO 9289’un Uygulama Alanları Nelerdir?

ISO 9289, özellikle gıda üreticileri ve işleyicileri için gereklidir. Bu standart, yağlı tohum işleme tesisleri ve yağ üretiminde kullanılan endüstriyel makineler için kalite kontrol süreçlerinin önemli bir parçasıdır. Aynı zamanda, gıda güvenliği denetimlerinde de kullanılır. Aşağıda, bu standardın uygulanabileceği bazı alanlar sıralanmıştır:

• Yağ Üretim Tesisleri: Yağlı tohumlardan sıvı yağ üretimi yapan tesisler, ISO 9289’u kullanarak üretim süreçlerinde serbest kalan heksan seviyelerini kontrol eder.
• Gıda Laboratuvarları: Yağların gıda güvenliği standartlarına uygunluğunu denetleyen laboratuvarlar, bu testi kullanarak serbest heksan miktarını ölçer.
• Gıda Denetim Kuruluşları: Gıda denetim kuruluşları, tüketici sağlığını korumak için bu standartı kullanarak gıda ürünlerindeki kimyasal kalıntıları izler.

Nano-lab Laboratuvarlar Grubu, Gıdalarda Hekzan Tayini kapsamında hizmet vermeye devam etmektedir. Aynı zamanda Dioksin Analizi konusunda da hizmet vermekteyiz.

Daha fazla bilgi için bize ulaşın.                                                                                                               
Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.
En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.