BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Listeria monocytogenes, gıda yoluyla insan vücuduna girebilen ve grip benzeri rahatsızlıklardan menenjite kadar birçok hastalığa neden olmaktadır. En çok çocuklarda, yaşlılarda, hamilelerde ve bağışıklığı düşük kişilerde Listeria enfeksiyonları daha fazla etki gösterirler.
7 farklı türü bulunan Listeria türlerinden yalnızca L. Monocytogenes insanlara patojendir. Listeria toprak, su, lağım ve silaj çeşitlerinde çok rastlanana bir mikroorganizmadır. Listeria türleri doğada çok yaygındır.
Gıdalarda Listeria monocytogenes de Salmonella, ve E. coli O157:H7 gibi gıdalarda 25 g(ml) den fazla bulunamaz. Genel olarak süt ürünlerinde, et, sebze ve su ürünlerinde yaygın olarak aranan bir mikroorganizmadır.
Özellikle akredite laboratuvarlarda bir işletmenin ya da üretim yerinin temizliğinin tespiti açısından gıdalar üzerinde mikroorganizma analizleri önemli test parametreleridir.
